基本信息
曾艳  女  硕导  中国科学院天津工业生物技术研究所
电子邮件: zeng_y@tib.cas.cn
通信地址: 天津市空港经济区西七道32号中科院天津工业生物技术研究所
邮政编码:

招生信息

   
招生专业
0710J5-食品安全与健康
招生方向
生物化工;食品科学

教育背景

2004-09--2009-07   中国科学院化学研究所   博士
2000-09--2004-06   武汉大学   本科

工作经历

   
工作简历
2016-11~2022-05,中国科学院天津工业生物技术研究所, 副研究员
2014-03~2015-02,荷兰瓦赫宁根大学, 公派访问学者
2009-07~2016-10,中国科学院天津工业生物技术研究所, 助理研究员
2004-09~2009-07,中国科学院化学研究所, 博士
2000-09~2004-06,武汉大学, 本科
社会兼职
2021-05-05-2024-07-06,院内兼职导师,

教授课程

Food Fermentation & Processing

专利与奖励

   
奖励信息
(1) 天津市科学技术进步奖, 三等奖, 省级, 2019
(2) 中国产学研合作创新成果奖, 其他, 2014
(3) 天津市科学技术进步奖, 二等奖, 省级, 2014
(4) 天津市科学技术进步奖, 三等奖, 省级, 2011
专利成果
( 1 ) 多羟基二酮以及羟基呋喃酮类化合物的生物合成方法, 2021, 第 2 作者, 专利号: CN112852890A

( 2 ) 一种阿洛酮糖3-差向异构酶突变体、表达该突变体的工程菌及应用, 2021, 第 3 作者, 专利号: CN112852795A

( 3 ) 一株产蛋白的菌株及其应用, 2021, 第 4 作者, 专利号: CN112226373B

( 4 ) 一种褐藻胶裂解酶、其制备方法及应用, 2021, 第 4 作者, 专利号: CN109295043B

( 5 ) 一种生物制备甘露寡糖的方法, 2020, 第 4 作者, 专利号: CN111808897A

( 6 ) 一种生物制备甘露糖甘油酸的方法, 2020, 第 4 作者, 专利号: CN111793664A

( 7 ) 支链酮糖的生物合成方法, 2020, 第 2 作者, 专利号: CN111041018A

( 8 ) 组合利用特异性琼胶酶制备高纯度新琼二糖的方法及应用, 2020, 第 4 作者, 专利号: CN110951803A

( 9 ) 一种褐藻胶裂解酶、分泌褐藻胶裂解酶的宿主细胞及其应用, 2020, 第 4 作者, 专利号: CN107904223B

( 10 ) 一种褐藻胶裂解酶、其制备方法及应用, 2019, 第 3 作者, 专利号: CN106995811B

( 11 ) 一种生物催化合成甘油葡萄糖苷的方法, 2019, 第 3 作者, 专利号: CN110438100A

( 12 ) 一种甘露糖6-磷酸磷酸酶及甘露糖生物制备方法, 2019, 第 6 作者, 专利号: CN109750011A

( 13 ) 一种以果糖基生物质为原料制备富含阿洛酮糖高果糖浆的方法, 2019, 第 3 作者, 专利号: CN109722460A

( 14 ) 中医传统五色养生发酵食品及其制备方法, 2019, 第 1 作者, 专利号: CN109700008A

( 15 ) 一种阿果糖浆及其制备方法, 2018, 第 4 作者, 专利号: CN108588149A

( 16 ) 富含阿洛酮糖的果汁饮品的制备方法, 2018, 第 2 作者, 专利号: CN108013306A

( 17 ) 一株胶原酶生产菌株及其胶原酶基因序列与应用, 2017, 第 3 作者, 专利号: CN106957803A

( 18 ) 一种刺五加提取物诱导发酵黑木耳菌及其菌丝体制备方法, 2017, 第 2 作者, 专利号: CN106754414A

( 19 ) 一种稀有人参皂苷Rh2的生产方法, 2017, 第 4 作者, 专利号: CN106350565A

( 20 ) 罗汉果葫芦二烯醇合成酶基因SgCbQ及其应用, 2015, 第 4 作者, 专利号: CN104988167A

( 21 ) 一种食用菌菌糠饲料制备工艺, 2014, 第 1 作者, 专利号: CN104171759A

( 22 ) 一株生物转化生产蒜糖醇的大肠杆菌工程菌株及其构建方法和应用, 2014, 第 3 作者, 专利号: CN103952358A

( 23 ) 一种海带风味食品配料及其制备方法, 2014, 第 1 作者, 专利号: CN103504368A

( 24 ) 来源于贝类加工副产物的生物活性肽及其制备方法, 2013, 第 3 作者, 专利号: CN102887940A

出版信息

   
发表论文
(1) Novel catalytic property of fructose-6-phosphate aldolase in directly conversion of two 1-hydroxyalkanones to diketones, ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 2021, 第 3 作者
(2) Cross-modal Effect of Vanilla Aroma on Sweetness of Different Sweeteners among Chinese and Danish Consumers, FOOD QUALITY AND PREFERENCE, 2021, 第 2 作者
(3) A one-pot two-enzyme system on the production of high value-added D-allulose from Jerusalem artichoke tubers, PROCESS BIOCHEMISTRY, 2020, 第 2 作者
(4) Taste Interactions between Sweetness of Sucrose and Sourness of Citric and Tartaric Acid among Chinese and Danish Consumers, FOODS, 2020, 第 4 作者
(5) Structural characterization, antioxidant and immunomodulatory activities of a neutral polysaccharide from Cordyceps militaris cultivated on hull-less barley, CARBOHYDRATE POLYMERS, 2020, 通讯作者
(6) Production of neoagarobiose from agar through a dual-enzyme and two-stage hydrolysis strategy, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 2020, 第 3 作者
(7) Effective Glycosylation of Cucurbitacin Mediated by UDP-Glycosyltransferase UGT74AC1 and Molecular Dynamics Exploration of Its Substrate Binding Conformations, CATALYSTS, 2020, 第 4 作者
(8) 大豆发酵食品中的活性肽及其生理功能研究进展, Process in Bioactive Peptides During Soybean Fermentation and Their Potential Health Benefits, 大豆科学, 2019, 第 1 作者
(9) 米曲霉酸性蛋白酶基因在毕赤酵母中的异源表达及酶学性质, Heterologous expression and characterization of Aspergillus oryzae acidic protease in Pichia pastoris, 生物工程学报, 2019, 第 4 作者
(10) The development of low‐calorie sugar and functional jujube food using biological transformation and fermentation coupling technology, FOOD SCIENCE & NUTRITION, 2019, 第 4 作者
(11) 毕赤酵母中tRNACCG^Pro基因的表达及其作用效果, Expression of Pichia pastoris tRNACCG^Pro and its function, 生物工程学报, 2019, 第 3 作者
(12) The Characterization and Modification of a Novel Bifunctional and Robust Alginate Lyase Derived from Marinimicrobium sp. H1, MARINE DRUGS, 2019, 第 3 作者
(13) Effects of different carbohydrate-binding modules on the enzymatic properties of pullulanase, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 2019, 第 1 作者
(14) Identification and analysis of binding residues in the CBM68 of pullulanase PulAfrom Anoxybacillus sp. LM18-11, JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING, 2019, 第 1 作者
(15) Biosynthesis of Raffinose and Stachyose from Sucrose via an In Vitro Multienzyme System, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2019, 第 3 作者
(16) Multi-enzyme systems and recombinant cells for synthesis of valuable saccharides: Advances and perspectives, BIOTECHNOLOGY ADVANCES, 2019, 第 5 作者
(17) Development of food-grade expression system for d-allulose 3-epimerase preparation with tandem isoenzyme genes in Corynebacterium glutamicum and its application in conversion of cane molasses to D-allulose, BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING, 2019, 第 6 作者
(18) Enzymatic Synthesis of Novel Glycyrrhizic Acid Glucosides Using a Promiscuous Bacillus Glycosyltransferase, CATALYSTS, 2018, 第 5 作者
(19) Purification and Characterization of a Novel Alginate Lyase from the Marine Bacterium Bacillus sp. Alg07, MARINE DRUGS, 2018, 第 4 作者
(20) Structural characterization and immunomodulatory activity of exopolysaccharides from submerged culture of Auricularia auricula-judae, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 2018, 通讯作者
(21) Biosynthesis of dendroketose from different carbon sources using in vitro and in vivo metabolic engineering strategies, BIOTECHNOLOGY FOR BIOFUELS, 2018, 第 4 作者
(22) Use of a Promiscuous Glycosyltransferase from Bacillus subtilis 168 for the Enzymatic Synthesis of Novel Protopanaxatriol-Type Ginsenosides, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2018, 第 6 作者
(23) Prebiotic, Immunomodulating, and Antifatigue Effects of Konjac Oligosaccharide, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2018, 第 1 作者
(24) Bacillus amyloliquefaciens levan and its silver nanoparticles with antimicrobial properties, BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT, 2018, 通讯作者
(25) 电子舌对不同工艺制备的海带调味品味感特征分析, Analysis of Taste Characteristics of Laminaria japonica Condiment Prepared by Different Process with Electronic Tongue, 中国调味品, 2017, 第 1 作者
(26) Transformation of formaldehyde into functional sugars via multi-enzyme stepwise cascade catalysis, CATALYSIS SCIENCE & TECHNOLOGY, 2017, 第 4 作者
(27) Exploiting the aglycon promiscuity of glycosyltransferase Bs-YjiC from Bacillus subtilis and its application in synthesis of glycosides, JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, 2017, 第 6 作者
(28) 羧甲基果聚糖的胶原肽修饰及其活性研究, Preparation and characterization of carboxymethylatedlevan modified with collagen peptides, 食品工业科技, 2017, 第 1 作者
(29) Oxidation of Cucurbitadienol Catalyzed by CYP87D18 in the Biosynthesis of Mogrosides from Siraitia grosvenorii, PLANT AND CELL PHYSIOLOGY, 2016, 第 6 作者
(30) Complete genome sequence and transcriptomic analysis of a novel marine strain Bacillus weihaiensis reveals the mechanism of brown algae degradation, SCIENTIFIC REPORTS, 2016, 第 5 作者
(31) Pathway Construction in Corynebacterium glutamicum and Strain Engineering To Produce Rare Sugars from Glycerol, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2016, 第 5 作者
(32) 解淀粉芽孢杆菌果聚糖的化学修饰与抗氧化、抗肿瘤活性研究, Chemical modification of levan from Bacillus amyloliquefaciens and antioxidant and antitumor activity of its products, 食品工业科技, 2016, 第 2 作者
(33) 茶树菇菌糠多糖提取物对肉鸡生长性能和免疫功能的影响, Effect of Polysaccharide Extract from Agrocybe Cylindracea Spent Mushroom Substrate on the Growth Performance and Immune Functions of Broilers, 饲料博览, 2016, 第 3 作者
(34) A Tetraphenylethylene-based Fluorescent Chemosensor for Cu2+ in Aqueous Solution and Its Potential Application to Detect Histidine, ANALYTICAL SCIENCES, 2015, 通讯作者
(35) Comparative study of antioxidant compounds and antiradical properties of the fruit extracts from three varieties of Crataegus pinnatifida, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 2015, 第 4 作者
(36) 解淀粉芽孢杆菌胞外多糖发酵条件的优化, Optimization of fermentation conditions for production of exopolysaccharide by Bacillus amyloliquefaciens PB6, 食品工业科技, 2015, 第 2 作者
(37) Rare Sugars and Antioxidants in Itea virginica, Itea oblonga Hand.-Mazz., and Itea yunnanensis Franch Leaves, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, 2015, 第 1 作者
(38) Functional Characterization of Cucurbitadienol Synthase and Triterpene Glycosyltransferase Involved in Biosynthesis of Mogrosides from Siraitia grosvenorii, PLANT AND CELL PHYSIOLOGY, 2015, 第 6 作者
(39) Biosynthesis of 2-deoxysugars using whole-cell catalyst expressing 2-deoxy-d-ribose 5-phosphate aldolase, APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2015, 第 4 作者
(40) Mogrol represents a novel leukemia therapeutic, via ERK and STAT3 inhibition, AMERICAN JOURNAL OF CANCER RESEARCH, 2015, 第 2 作者
(41) Structural Characterization and Antioxidant and Immunomodulation Activities of Polysaccharides from the Spent Rice Substrate of Cordyceps militaris, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 2015, 第 1 作者
(42) 不同食用菌菌糠多糖的组分分析与抗氧化活性评价, Monosaccharide Composition and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Different Spent Mushroom Substrates, 食品科学, 2015, 第 2 作者
(43) 海带酶解液的戊糖片球菌发酵及其产物的抗氧化性、抑菌性, Antioxidant and Antibacterial Activities of Enzymatic Hydrolysate of Laminaria japonica Aresch and Its Fermented Products by Pediococcus pentosaceus, 食品科学, 2014, 第 2 作者
(44) 弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇生物转化及分离制备, Biotransformation and Purification of Allulose/Allitol from Itea virginica Leaves, 食品科学, 2014, 第 2 作者
(45) 蛹虫草菌糠多糖的分离纯化及结构组成分析, Separation, Purification and Structural Analysis of Polysaccharides from Spent Mushroom Substrate of Cordyceps militaris, 食品科学, 2014, 第 2 作者
(46) Co-expression of D-glucose isomerase and D-psicose 3-epimerase: Development of an efficient one-step production of D-psicose, ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 2014, 第 3 作者
(47) Overexpression of D-psicose 3-epimerase from Clostridium cellulolyticum H10 in Bacillus subtilis and its Prospect for D-psicose Production, Advance Journal of Food Science and Technology, 2013, 第 3 作者
(48) Comparative study of antioxidant compounds and antiradical properties of the fruit extracts from three varieties of Crataegus pinnatifida, J Food Sci Technol, 2013, 第 4 作者
(49) Comparative Study on the Effects of D-Psicose and D-Fructose in the Maillard Reaction with β-Lactoglobulin, Food Sci. Biotechnol., 2013, 第 1 作者
(50) Comparative study on the effects of d-psicose and d-fructose in the Maillard reaction with beta-lactoglobulin, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 2013, 第 1 作者
(51) 响应面法优化海带多糖的酶法提取工艺及抗氧化研究, 食品科技, 2012, 第 2 作者
(52) Enzymatic hydrolysates from tuna backbone and the subsequent Maillard reaction with different ketohexoses, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2012, 第 1 作者
(53) 来源于贝类加工副产物的生物活性肽及其制备方法, 2011, 第 1 作者
(54) 果糖与氨基酸美拉德反应产物的抗氧化性研究, Study on maillard reaction of D-fructose and amino acids and antioxidant activity of their products, 食品工业科技, 2011, 第 2 作者
(55) Characteristics and Antioxidant Activity of Maillard Reaction Products from Psicose-Lysine and Fructose-Lysine Model Systems, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2011, 第 1 作者
(56) 果糖与氨基酸美拉德反应产物的抗氧化性研究, Study on maillard reaction of D-fructose and amino acids and antioxidant activity of their products, 食品工业科技, 2011, 第 2 作者

科研活动

   
科研项目
( 1 ) 功能糖类免疫调控技术及产品研发, 负责人, 国家任务, 2017-07--2020-12
( 2 ) 蛋白质酶法精深加工关键技术研究, 负责人, 国家任务, 2013-01--2017-12
( 3 ) 菌糠多糖产业化饲用工艺技术研究及应用, 负责人, 地方任务, 2012-10--2014-09
( 4 ) 分子聚集诱导发光效应在胶原酶合成底物设计上的引入与机制研究, 负责人, 国家任务, 2012-01--2014-12
( 5 ) 间充质干细胞成肌(脂)高效定向分化研究, 负责人, 国家任务, 2021-07--2024-06